SALADAS:

Me pediram receitas de saladas... Tô nessa, também! Afinal, hoje, é segunda-feira: dia nacional da dieta! rs

1) SALADA DE COUVE-FLOR, CENOURA, BRÓCOLIS E TOMATE:
Lave e corte os buquês (as florezinhas da couve-flor). A cenoura, descasque, corte em rodelas ou em palito. Lave o brócolis, separe os talos com florezinhas (querendo guarde o restante para fazer uma sopa, caldo ou omelete). Corte o tomate em pedaços grandes (parta em 8 partes, mais ou menos).

MODO DE PREPARO:

Cozinhe, no vapor (ou em pouca água), a couve-flor, a cenoura e o brócolis, separadamente, até estarem "al dente" (firmes, porém não duros).
Arrume tudo em uma tigela harmoniosamente (Não esqueça dos tomates!), regue com azeite extra-virgem e tempere com pouco sal, no seu prato.

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2) SALADA NO ESPETO:

INGREDIENTES:

. 300 g de bolinhas de muçarela de búfala
. 1/4 xícara de azeite
. 1 colher (de sopa) de orégano
. Sal a gosto
. Pimenta- calabresa a gosto
. 10 tomates-cereja cortados ao meio
. 150 g de rabanetes pequenos cortados ao meio
. 1 pepino-japonês cortado em 1 cm de espessura
. 10 folhas de hortelã

MODO DE PREPARO:

Corte as bolinhas de muçare la ao meio e tempere com azeite, orégano, sal e pimenta-calabresa.
Para a montagem dos espetinhos, intercale os tomates-cereja, os rabanetes, a muçarela temperada, o pepino japonês e as folhas de hortelã.

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3) SALADA CAROLINA:

INGREDIENTES:

. 150 ml de azeite extra-virgem
. Suco de meio limão
. Sal
. Pimmenta-do-reino
. 1 colher (de chá) de mostarda Dijon ou amarela (mostarda americana)
. 2 pés de alface-americana, cortada em tiras
. 5 tomates grandes e maduros, cortados em cubos
. 200 a 300 g de queijo parmesão ralado grosso
. 4 ovos cozidos ralados na parte grossa do ralador.

MODO DE PREPARO:

a) Para o molho, misture o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a mostarda; em uma vasilha funda o suficiente para bater à vontade, sem espirrar.

b) Para a salada, coloque em um recipiente: a alface, os tomates, o queijo parmesão ralado e os ovos ralados.

c) Despeje o molho sobre a salada e misture bem (ou sirva o molho à parte em uma molheira).

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4) SALADA ÁRABE: (Não é muito light, não! As calorias estão no final da receita.)

INGREDIENTES:

. 4 colheres (de sopa) de maionese
. 1 colher (de sopa) de catchup
. 1 xícara (de chá) de creme de leite
. 1 pé de alface americana cortado em fatias finas
. 1/2 xícara (de chá) de grão-de-bico cozido
. 1 tomate picado
. 1 cenoura ralada
. 1 beterraba ralada
. Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Misture a maionese, o catchup e o creme de leite. Reserve.
Em uma saladeira, coloque a alface , o grão-de-bico, o tomate, a cenoura e a beterraba. Polvilhe com sal e regue com o molho. Sirva em seguida.

NOTAS:
. Preparo: médio.
. Tempo: 30 a 40 minutos.
. Rendimento: 4 porções.
. Dificuldade: fácil.
. Calorias: 215, por porção.

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5) SALADA CRECK-CRECK:

INGREDIENTES:

. 1 molhe de alface americana rasgada grosseiramente
. Tomates-cereja
. Queijo Minas temperado
. Croutons para salpicar por cima.

MODO DE PREPARO:

Lave a alface e rasgue grosseiramente com as mãos. Corte os tomates-cereja ao meio. À parte, corte o queijo Minas em cubinhos e tempere com azeite e orégano ou manjericão. Misture tudo numa saladeira e reserve. Na hora de servir, salpique os croutons por cima. Não faça antes, porque perderão a crocância.

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