PURÊ DE COUVE-FLOR:

Como é a vida! Aprendi essa receita com uma prima, que aprendeu no grupo Vigilantes do Peso. Agora, estou repassando para vocês, que, certamente, passarão adiante também. Fico feliz, porque acredito que, a cada compartilhamento, todos ganham!
Deixa eu confessar... Sou louca por batatas e esse purê, apesar de não ser de batatas, preenche essa lacuna na minha reeducação alimentar, com sucesso! Diminuo, assim, o consumo de carboidratos. Rico em fibras, o purê de couve-flor tem pouquíssimas calorias e é uma delícia! Amei e faço sempre!

INGREDIENTES:

- 1 couve-flor (retirar os talos e deixar só as "florzinhas")
- água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de margarina ou de azeite de oliva extra virgem

MODO DE PREPARO:

Lave a couve- flor e abandone os talos (a gente vai usar só os talos perto das flores e as flores). Cozinhe em água (aproximadamente 5 cm acima da couve-flor) e sal, até ficar macia. Retire a couve-flor do fogo, escorra a água e coloque no liquidificador ou mixer. Bata tudo até que fique um purê consistente e aerado. Leve ao fogo, acrescente o azeite e a pimenta -do-reino.
Sirva imediatamente.

(Foto da internet)