. suco de 3 limões
. 1 copo de 200 ml de vinho branco seco
. 2 colheres de sopa de alho
. 3 colheres de sopa de cebola
. 2 Kg de brócolis cozido
. 1 Kg de champignon fatiado
. Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Temperar os filés com limão e com o vinho , metade do alho e da cebola (batidos) e com sal a gosto. Deixe os filés marinando por uma hora neste tempero. Enquanto isso, refogue os brócolis e o champignon com o restante da cebola e do alho. Depois, recheie os filés de frango com o brócolis e o champignon e prenda com um palito de dente. Em uma panela à parte coloque o óleo e frite os peitos de frango a rolê aos poucos em fogo alto. Se necessário, coloque água, mas devagar, para não cozinhar. (Você quer grelhar, lembra?) Se quiser diminuir as calorias, cozinhe abafado "en papilote". Veja a técnica aqui: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=468926873156054&set=a.468562233192518.13029059.450574901657918&type=3&theater).
Deixe dourar e sirva com o próprio molho que formou na panela. Ele deixará o frango bem suculento. Se quiser, coloque no final um pouco de molho de tomate ou tomates picados sem pele e sem sementes e misture com a crostinha que fica no fundo da panela (Faço isso!) Fica uma delícia!
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Restaurante Bendito Seja
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