MAIS SALADAS!

11) SALADA MISTA:

INGREDIENTES:

. 1 chuchu (Veja nas DICAS como descascar um chuchu sem craquelar as mãos!)
. 3 batatas
. 200 g de vagem
. 1/2 couve-flor pequena (os buquês)
. 2 cenouras
. Salsa picadinha
. Molho vinagrete

MODO DE PREPARO:

a) Descasque, pique e cozinhe em água e sal, os legumes da salada mista.

b) Escorra e tempere, ainda quente, com o molho vinagrete e a salsa picadinha. Sirva.

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12) SALADA RUSSA:

INGREDIENTES:

. 1 receita de Salada Mista (Veja a salada 11 .)
. 1 maçã crua, picadinha
. 1 xícara (de chá) de maionese
. Folhas de alface
. Fatias de tomate
. Fatias de ovos cozidos

MODO DE PREPARO:

a) Escorra todo o molho da salada mista e junte a maçã.

b) Acrescente a metade da maionese.

c) Arrume num prato e enfeite com folhas de alface ao redor.

d) Cubra a salada com a maionese restante e enfeite com fatias de tomates e de ovos cozidos.

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13) SALADA WALDORF:

Um nome cheio de pompa e circunstância, mas essa salada chiquérrima é bem simples de fazer! Levinha (Use creme de leite light ou iogurte natural) , casa bem com o verão!

INGREDIENTES:

. 1 pé de alface
. 3 maçãs verdes ou vermelhas
. 1 xícara (chá) de salsão (ou aipo) bem picado
. 1 xícara (de chá) de creme de leite light ou 1 copo de iogurte natural
. 10 nozes
. 2 colheres (de sopa) de suco de limão (espremer em cima das maçãs para não deixá-las escurecer);
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Pique a maçã e tempere com o suco de limão. Reserve. Corte o salsão em cubos. Parta as nozes, grosseiramente. Misture tudo com o creme de leite light. Forre uma saladeira com as folhas de alface e distribua a mistura. Tempere com sal. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

DICA: Reserve um pouco das nozes picadas e polvilhe com elas a salada, na hora de servir, para decorar.

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14) SALADA ILHA:

INGREDIENTES:

. 2 colheres (de sopa) de manjericão picado
. 2 copos de requeijão cremoso (pode ser o light)
. 2 colheres (de sopa) de hortelã picada
. 2 colheres (de sopa) de agrião picado
. 2 copos de iogurte natural
. 3 colheres (de sopa) de azeite
. 1/2 beterraba em cubos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (de sopa) de mostarda
. 1 pitada de açúcar
. 1 alface crespa pequena
. 1/2 repolho roxo
. 1 maço de agrião
. 1 alface mimosa

MODO DE PREPARO:

Lave as verduras e reserve.
Bata no liquidificador o requeijão cremoso, o iogurte, o azeite.
Divida em três partes. Reserve.
Pegue uma parte e bata no liquidificador com a beterraba e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Pegue a segunda parte, acrescente mostarda e uma pitada de açúcar e bata no liquidificador. Tempere a gosto.
Pegue a terceira parte, adicione manjericão, hortelã, agrião e bata no liquidificador. Tempere com sal.
Sirva, em molheiras, junto com a saladeira.
Monte uma salada com folhas verdes, legumes vermelhos, amarelos, roxos e ovos de codorna.

Rendimento
6 a 8 porções

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15) SALADA CAESAR:

INGREDIENTES:

. 2 filés de anchova
. 1 dente de alho
. 1/2 colher (chá) de mostarda
. 1 colher (chá) de molho inglês
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 3 colheres (sopa) de vinagre
. 4 colheres (sopa) de maionese
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 7 colheres (sopa) de óleo de milho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 3 filés de frango grelhados
. 2 pacotes de alface-americana pré-lavada
. 1 pacote de croûtons
. 60 g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

a) Prepare o molho: no liquidificador, ponha a anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre. Bata por 1 minuto e acrescente a maionese.

b) Bata por mais 1 minuto e acrescente, em fio, o azeite e o óleo de milho. O molho deve adquirir a consistência de uma maionese fina.

c) Tempere com sal e pimenta. Reserve.

d) Grelhe e doure os filés de frango, cortando-os em tiras e, depois, em iscas.

e) Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque-as em uma saladeira e acrescente 6 colheres (sopa) do molho. Misture bem e salpique os croûtons.

f) Polvilhe o queijo parmesão por cima e espalhe os pedaços de frango.

ATENÇÃO! Essa salada é bem calórica! Calorias: 479 por porção.